食物繊維とは？体での働きと食事のポイント

NUTRIENTS / 栄養素の解説

食物繊維は、人の消化酵素では分解されにくい食品の成分です。便通を整えるなどの働きがあり、野菜や豆、海藻、きのこなどに含まれます。

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主に含まれる食品

野菜、豆類、きのこ、海藻、果物、全粒の穀類など。

毎日の食事に取り入れるポイント

麦ご飯にしてみる、副菜に豆やきのこを加えてみるなど、取り入れやすい工夫があります。急に増やすとお腹が張ることもあるので、お腹の調子を見ながら少しずつで構いません。

気を付けたいこと

消化管の病気がある方や、水分量について指示を受けている方は、自分に合うとり方を医師や管理栄養士に相談してください。

自分に合う量を、一緒に考える

体に必要な量は、年齢や性別、妊娠・授乳の時期などによって変わります。「日本人の食事摂取基準」は、その目安を知るための資料です。栄養素ごとに、推奨量や目安量などの示し方が異なります。

治療中の方は、一般的な目安だけでは食べる量を決めにくいこともあります。検査結果やお薬、体重の変化を見ながら、ご自身に合う量を相談していきましょう。いつもの食事の写真や簡単なメモも、お話の手がかりになります。

参考資料

• 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
• 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」

栄養成分の数値は目安です。同じ食品でも、品種や季節、商品、調理方法などによって変わります。