糖尿病・高血圧の食事の工夫｜主食の量と減塩のポイント
糖尿病の食事では、食べる量と栄養のバランスを整えることが基本です。高血圧もある方は、塩分のとり過ぎにも気をつけましょう。一律に主食を抜くのではなく、体格、活動量、治療薬や腎機能に合う食事を考えます。
糖尿病の食事は主食・主菜・副菜を基本に
- 主食：ご飯、パン、麺など。毎食の量を把握し、大盛りや重ね食べを見直します。
- 主菜：魚、肉、卵、大豆製品など。揚げ物ばかりにならないよう調理方法を変えます。
- 副菜：野菜、きのこ、海藻など。味付けが濃いものや油の多いものに偏らないようにします。
玄米や雑穀米も炭水化物を含みます。「健康によい食品だから無制限に食べてよい」とは考えず、量を確認しましょう。必要なエネルギー量は一人ひとり異なります。
高血圧がある方の減塩のコツ
高血圧の食事療法では、一般に食塩相当量1日6g未満が目標になります。商品表示では100g当たりか1食当たりかを確認し、調味料も含めて考えます。
- 麺類の汁は飲み干さず、汁物の量と回数を控える。
- しょうゆやソースは直接かけず、小皿で少量使う。
- 酢、レモン、香辛料、香味野菜で味に変化をつける。
- 漬物、加工肉、練り製品などの重なりに気をつける。
血糖値が気になるときの飲み物・間食
飲み物は水や無糖のお茶を基本にすると、糖分のとり過ぎを防ぎやすくなります。果汁100％ジュースも糖質を含みます。間食は袋のまま食べず量を決め、食事全体のエネルギーに含めましょう。
食べる順番だけで血糖管理ができるわけではありません。欠食を避け、主食や間食の量、食べる時間も一緒に見直すことが大切です。
腎臓病や低血糖のリスクがある方へ
腎機能の状態によっては、たんぱく質、カリウム、水分などの調整が必要になります。野菜・果物やカリウム入り減塩調味料を一律に増やすことは避け、指示を確認してください。
インスリンや一部の糖尿病薬を使用中の方は、急な欠食や食事量の減少で低血糖を起こすことがあります。薬を使いながら食事を変えるときは、担当医に相談しましょう。
よくある質問
外食でも食事療法は続けられますか？
主食・主菜・副菜のそろった定食を選び、ご飯の量や調味料を調整する方法があります。栄養成分表示も参考にし、続けやすい工夫から始めましょう。
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