食品の栄養成分一覧（2,538食品）
FOOD COMPOSITION / 食品の栄養成分
いつもの食材には、どんな栄養が含まれているのでしょう。食品名や食品番号から、2,538食品の栄養成分を調べられます。献立や食品選びの参考にお役立てください。
「生」「ゆで」「焼き」など、食べるときの状態に近い食品を選ぶと、数値を参考にしやすくなります。表示は、皮や骨などを除いた食べられる部分100g当たりの目安です。市販品は、パッケージの栄養成分表示もあわせてご覧ください。
全2,538食品
食品成分表の読み方
食品名には「生」「ゆで」「焼き」や、皮の有無なども書かれています。料理に近いものを探す目印にしてみてください。Trはごくわずかな量、−は未測定、括弧付きの数値は推定値を表します。未測定は、成分がゼロという意味ではありません。
炭水化物には糖質と食物繊維が含まれ、糖類とは意味が異なります。また、生と加熱後では水分量や重さが変わるため、100g当たりの数値が違っていても、その差がすべて調理による栄養の損失とは限りません。
参考資料
- 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（2026年3月27日公開ファイル）
数値は、食品選びの目安としてご覧ください。同じ食品でも、品種や季節、商品、調理方法によって含まれる量は変わります。治療中で食べ方に迷うときは、医師や管理栄養士にご相談いただけます。
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